< 7/41 >

Kagami Biraki

›› sešit z cyklu kuchařek "Násilné recepty bez krve" ›› 2018

O japonském rýžovém Mochi koláčku.

Cyklus dvojjazyčných ilustrovaných kuchařek vzniká ve spolupráci s Hansem Lichtenwagnerem.
Vybrané recepty jsou specifické tím, že je při jejich přípravě použito násilí, ale neukápne ani kapka krve. Recepty jsou totiž vegetariánské. Během vaření je zapotřebí fyzické síly. Trhání rukama může být přirozenější a zábavnější forma porcování zeleniny než rozkrájení nožem, při vaření můžeme dupat, ždímat, trhat, natahovat, mlátit o stůl, házet ingredience do vzuchu... Posolené cukety se „vypláčou“ a tím pustí vodu, stejně jako zelí při šlapání v kádi, těsto na pizzu se mlácením lépe spojí. Vaření může fungovat jako katalyzátor emocí, po náročné přípravě se energie vrací v chutném jídle.

Kagami Biraki
< 7/41 >